Wild-Spezialitäten
Alle Preise in Schweizer Franken inkl. Mehrwertsteuer (7,7%)
Rehrücken, Gamsrücken oder Wild Tartaren-Hut auf Vorbestellung
| Vorspeisen | Vorspeise | Hauptgang |
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Nüsslisalat Grossmutterart (Speck, Croutons & Ei) ************************************************ |
12.80
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17.80
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Nüsslisalat Mimosa (Ei) ************************************************ |
11.50
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16.50
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Herbstsalat mit frischen Pilzen ************************************************ |
13.80
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18.80
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| Suppen | ||
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Kürbiscrèmesuppe mit Kürbisöl Kernen & Rahmhaube ************************************************ |
9.70
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13.70
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Heusuppe mit Wildtrockenfleischstreifen ************************************************ |
9.90
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13.90
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Champignoncrèmesuppe mit Steinpilzen ************************************************ |
9.80
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13.80
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Hauptgang für Vegi-Liebhaber |
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Wild Vegi-Teller Hirschen von allem ein bisschen ************************************************ |
25.50
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Spätzlipfanne mit Gemüse & Champignons ************************************************ |
24.80
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Pilzpastetli mit Spätzli & Gemüse ************************************************ |
25.80
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Raviolo Eierschwämmli & Rahmsauce ************************************************ |
19.80
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Tortelli mit Steinpilzen & Kräutersauce ************************************************ |
21.50
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Agnolotti mit Kürbis & Kräuter-Tomatensauce ************************************************ |
18.80
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Hauptspeisen |
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| Wildpfeffer | ||
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Hirschpfeffer "Jägerart" ************************************************ |
31.80
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Gamspfeffer Hirschen Eierschwämmli ************************************************ |
33.50
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Rehpfeffer "Jägerart" ************************************************ |
33.80
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Wildgeschnetzeltes mit Pilzrahmsauce ************************************************ |
29.80
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Beilagen |
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Quark-Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Kastanien & Apfel mit Preiselbeeren |
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| Hirsch | ||
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Hirschschnitzel an Wildrahmsauce ************************************************ |
36.80
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Hirschentrêcote an Porto-Preiselbeersauce ************************************************ |
38.50
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Gams |
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Gamsschnitzel mit Steinpilzsauce ************************************************ |
39.80
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Gamsschnitzel mit Balsamicosauce ************************************************ |
38.50
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Reh |
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Rehschnitzel an Cognac-Heidelbeersauce ************************************************ |
38.50
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Rehschnitzel mit frischen Eierschwämmli ************************************************ |
39.80
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| Beilagen | ||
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Quark-Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Kastanien, Zusätzliche Beilagen anstatt Spätzli: Nudeln, Kartoffelstock, Kroketten und Pommes-Frites 1/2 Portion |
5.00 |
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Fleischdeklaration: Jagdgesellschaft Luthern-Bad & Fam. Jenni, Luthern |
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Herzlich willkommen zur Wild-Saison 2020 Zora & Max Bolzli und Personal |
